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    1 month ago
  • 港式經典炒飯—鹹魚雞粒炒飯 . 今天分享鹹香夠味的港式料理—鹹魚雞粒炒飯! . 說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊! . 這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩! . 這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷! . 🌀材料 🔸白飯2碗 🔸蛋2顆(打散) 🔸馬友鹹魚100克 🔸雞腿排1/2片 🔸蔥2支(切蔥花) 🔸萵苣4片(切細絲) . 🌀調味料 🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙 . 🍳做法 . 1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。 . 2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。 . 3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成! . 📖小知識 . 臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。 . #鹹魚雞粒炒飯 #馬友鹹魚 #鹹魚 #港式料理 #hkfood #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象中式料理
    大象發福廚房 港式經典炒飯—鹹魚雞粒炒飯
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今天分享鹹香夠味的港式料理—鹹魚雞粒炒飯!
.
說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
.
這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
.
🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
.
🍳做法
.
1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
.
2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
.
3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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#鹹魚雞粒炒飯 #馬友鹹魚 #鹹魚 #港式料理 #hkfood #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象中式料理大象發福廚房 港式經典炒飯—鹹魚雞粒炒飯
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今天分享鹹香夠味的港式料理—鹹魚雞粒炒飯!
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
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這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
.
🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
.
🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
.
2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
.
3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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#鹹魚雞粒炒飯 #馬友鹹魚 #鹹魚 #港式料理 #hkfood #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象中式料理大象發福廚房 港式經典炒飯—鹹魚雞粒炒飯
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今天分享鹹香夠味的港式料理—鹹魚雞粒炒飯!
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
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這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
.
🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
.
🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
.
2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
.
3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
.
這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
.
🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
.
🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
.
2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
.
3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
.
這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
.
🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
.
🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
.
2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
.
3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
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這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
.
🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
.
🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
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2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
.
3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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.
這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
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🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
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🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
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2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
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3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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#鹹魚雞粒炒飯 #馬友鹹魚 #鹹魚 #港式料理 #hkfood #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象中式料理大象發福廚房 港式經典炒飯—鹹魚雞粒炒飯
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
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這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
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🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
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🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
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2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
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3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
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這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
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🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
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🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
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2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
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3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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今天分享鹹香夠味的港式料理—鹹魚雞粒炒飯!
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說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
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這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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🌀材料
🔸白飯2碗
🔸蛋2顆(打散)
🔸馬友鹹魚100克
🔸雞腿排1/2片
🔸蔥2支(切蔥花)
🔸萵苣4片(切細絲)
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🌀調味料
🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
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🍳做法
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1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
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2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
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3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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#鹹魚雞粒炒飯 #馬友鹹魚 #鹹魚 #港式料理 #hkfood #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象中式料理

    港式經典炒飯—鹹魚雞粒炒飯
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    今天分享鹹香夠味的港式料理—鹹魚雞粒炒飯!
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    說起這道炒飯應該是我最喜歡的港式炒飯,相比豪華的揚州炒飯,鹹魚那迷人的香氣是時間的淬鍊,更是美味的底蘊!
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    這碗飯入口前就能聞到撲鼻而來的迷人香氣,一入口則是鹹魚與醬油的淡雅鹹味,非常有層次感!再來是滑口的雞肉、粒粒分明的飯粒,以及有美生菜相伴,除了提供口感亦讓整盤吃完也不會覺得過於油膩!
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    這道炒飯製作過程簡單,唯一難取得的馬友鹹魚可以用臺灣的鹹鯖魚取代,或是喜歡做西餐的朋友手邊有鯷魚亦可使用!這道料理味道非常迷人~推薦大家有空可以試試看唷!
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    🌀材料
    🔸白飯2碗
    🔸蛋2顆(打散)
    🔸馬友鹹魚100克
    🔸雞腿排1/2片
    🔸蔥2支(切蔥花)
    🔸萵苣4片(切細絲)
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    🌀調味料
    🔸醬油、米酒、香油、太白粉各1大匙
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    🍳做法
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    1️⃣馬友鹹魚取1/4塊,泡水1小時後切成小粒,起油鍋下4大匙油中火煎魚肉,煎至金黃酥香撈1大匙油及魚肉備用。
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    2️⃣雞腿去皮切小丁,以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘,接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。
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    3️⃣用鍋底剩下煎魚的油,下蛋液炒至7分熟下白飯,白飯炒鬆下蔥花炒出香氣,接著放鹹魚與雞粒繼續拌炒30秒,最後下1大匙醬油將飯拌炒均勻關火放生菜絲,再一次拌炒均勻即完成!
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    臺灣的鹹魚雞粒炒飯用的鹹魚為鯖魚(台語:花灰)又名青花魚;香港則是使用馬友魚或是曹白魚。
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go12393 - Yi  Ting 1 month ago

請問只➕清醬油就好嗎? 那~鹹魚可以用一般就好嗎?

april_818 - April:3 1 month ago

傳統香港漁民會用「缽頭」(即香港電影裡面乞丐用來討錢的瓦制器皿)來煎鹹魚,大概是因為瓦制器皿較能保溫(我是他們的後代🙈

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