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    4 months ago
  • #creationculinaire d'automne 🍽️🍂. ➡️ _.Ravioles façon Xiaolongbao farcies à la courge bleue de Hongrie et oignons grillés, avec ses cèpes et pommes dorées, dans une sauce au Grogonzola 🥟 ➡️_. Swipe for see more and creamy videos (dispo aussi en story a la une "sweet & salty" en meilleure qualité) 👀✨. ➡️Les Xiaolongbao ce sont des ptites ravioles originaires de Shanghaï, qui sont cuites à la vapeur. Jsuis donc partie sur cette base de cuisson vapeur mais avec une farce et une sauce bien loin de ce qu'on retrouve dans de vrais xiaolongbao. Ici pour la farce j'ai utilisé de La Courge bleue de Hongrie, cest le nom d'un potiron avec une chair bien ferme et un ptit gout sucré, la texture est parfaite pour la reduire en purée. Quelques épices et un peu de yaourt de soja pour rendre la texture plus lisse et un gout plus prononcé avant d'y incorporer des oignons préalablements grillés pour avoir une double texture dans la raviole : le crémeux de la purée et le croustillant des oignons. Les ravioles baignent ensuite dans une sauce à base de gorgonzola AOP bien crémeuse. Et pour avoir une assiette plus garnie, j'ai poêlée des tranches de pommes golden jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et j'ai fait pareilles avec des cèpes. 👩‍🍳. _________________________________________________ < #delicious #nutrition #recipe #recette #frenchrecipe #faitmaison #homemade #bio #miriameencuisine #asianfood #foodporn #lunch #food #yummy #dinner #miam #creamyrecipe #health #vege #flexitarien #lunch #cheese #pasta #dinner #foodstagram #cooking #cook #healthy #partagestesrecettes #instafood #raviolis >
    miriame en cuisine #creationculinaire d'automne 🍽️🍂.
➡️ _.Ravioles façon Xiaolongbao farcies à la courge bleue de Hongrie et oignons grillés, avec ses cèpes et pommes dorées, dans une sauce au Grogonzola 🥟
➡️_. Swipe for see more and creamy videos (dispo aussi en story a la une " id="img_2025728090941781175_11667756017" src="https://scontent-ber1-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/54732481_181371342845120_334213568024825992_n.jpg?_nc_ht=scontent-ber1-1.cdninstagram.com&se=7&oh=17cf299596c6678c56d8db8ac62f0ace&oe=5DF3954F&ig_cache_key=MjAyNTcyODA4NjE5Mzc4NTgwNQ%3D%3D.2" style="width:100%" itemprop="contentUrl" />miriame en cuisine #creationculinaire d'automne 🍽️🍂.
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    #creationculinaire d'automne 🍽️🍂.
    ➡️ _.Ravioles façon Xiaolongbao farcies à la courge bleue de Hongrie et oignons grillés, avec ses cèpes et pommes dorées, dans une sauce au Grogonzola 🥟
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    ➡️Les Xiaolongbao ce sont des ptites ravioles originaires de Shanghaï, qui sont cuites à la vapeur. Jsuis donc partie sur cette base de cuisson vapeur mais avec une farce et une sauce bien loin de ce qu'on retrouve dans de vrais xiaolongbao. Ici pour la farce j'ai utilisé de La Courge bleue de Hongrie, cest le nom d'un potiron avec une chair bien ferme et un ptit gout sucré, la texture est parfaite pour la reduire en purée. Quelques épices et un peu de yaourt de soja pour rendre la texture plus lisse et un gout plus prononcé avant d'y incorporer des oignons préalablements grillés pour avoir une double texture dans la raviole : le crémeux de la purée et le croustillant des oignons.
    Les ravioles baignent ensuite dans une sauce à base de gorgonzola AOP bien crémeuse.
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