![[[[SWIPE]]]
Kira kira apa aja sih komposisi espresso itu?
Nah, jadi kalau kamu membuat espresso dengan gelas bening (foto kedua) maka akan terlihat bagian bagian dari cairan cairan espresso itu
1. Crema
Lapisan crema merupakan lapisan paling atas pada gelas espresso, yg kadang kadang jd sebuah acuan bahwa espresso yg baik adalah espresso dengan kualitas crema yg terlihat (terlihat baik, pas, tidak begitu pucat dan tidak begitu pekat) Crema adalah gelembung gelembung kecil yg terbentuk dari karbon dioksida yg terikat oleh air dan minyak kopi. Tingkatan profile roasting juga mempengaruhi kualitas crema, karena pada tingkat roastinglah pelepasan minyak kopi dan kemudian mengikat. Crema juga mengandung senyawa kopi dalam jumlah lebih sedikit yg terkait dari emulsi minyak kopi. Lapisan paling atas ini lebih pahit dari lapisan lainnya
2. Liquid / Body
Lapisan kedua dari espresso adalah liquid/body. Bagian ini memiliki komposisi rasa yg banyak disukai penikmat espresso, tergantung juga pada biji kopi yang digunakan ataupun resep kalibrasi espressonya. Keberhasilan lapisan ini dapat mengeluarkan berbagai rasa pada komposisi cairan yang terdiri dari senyawa kopi yang terlarut
3. Heart
Umumnya lapisan espresso terdiri dari crema dan liquid, tapi beberapa orang ada yg menyebutkan lapisan lain yg terlihat dari espresso glass yg di sebut heart, karena menurut mereka bagian inilah yg memiliki keberagman rasa. Tercipta dari shot di detik detik awal, sehingga terkubur di paling bawah lapisan, bisa dibilang bila liquid merupakan lapisan utama, heart adalah yg paling utama namun jumlah tidak banyak, hanya sedikit sekali. Komposisi elemen yg ada pada espresso ini lah, yg semakin menjelaskan bahwa sebelum menyeruput espresso, kamu harus mengaduknya menggunakan sendok, agar karakter rasa lebih optimal ketika masuk kedalam mulut](https://scontent-frx5-1.cdninstagram.com/vp/10f428e48606500ea6ce5390f45b7722/5CEAB8B6/t51.2885-15/e35/51424231_2689879464386131_1244887966680970278_n.jpg?_nc_ht=scontent-frx5-1.cdninstagram.com&se=7&ig_cache_key=MTk3OTE1MzA5NDgzOTU2ODUxNw%3D%3D.2)
4 weeks ago
happydanceroasters - Happy Dance Coffee Roasters
#coffee #coffeetrip #origintrip #coffeeroasters #roaster #roastery #coffeeshop #cafe #barista #baristadaily #manualbrewonly #manmakecoffee #masfotokopi #coffeeshots #espresso #latte #latteart #manualbrew #coffeebean #coffeelovers #coffeehopping #anakkopi #hobikopi #kopi #indonesia