• miriambuffa

    @miriambuffa

    1 week ago
  • L e m o n p i e 💛 lovers! . . Para molde de 20/22 cm Masa 🥄 300 g de harina 0000 150 g de manteca fría 100 g de azúcar impalpable 1 huevo Ralladura de 1 limón Vainilla 1 cdta Pizca de sal En un bowl hacer un arenado con la manteca y la harina, agregar el azúcar, después la ralladura, esencia y el huevo, mezclar, formar la masa sin amasar demasiado y llevar 30 minutos a la heladera. Forrar los o el molde enmantecado y enharinado, pinchar con tenedor y llevar al freezer, precalentar el horno a 180, poner la masa de tarta y cocinar hasta que se vea dorada y listo! ( pueden poner peso) Lemon curd 🥄 Manteca 120 g Ralladura de limón 1 Unidad Huevos 2 Unidades Yemas 2 Unidades Azúcar 120 grs. Jugo de limón 60 cc Colocar en un bowl los huevos, yemas, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón, poner sobre un baño maría y batir con un batidor de alambre hasta que la preparación espese y una vez espesa retirar y agregar la manteca fría previamente cortada en cubitos, mezclar hasta fundirla, por último tamizar la preparación, cuando se enfría, queda perfecto! Si no lo vas a ocupar enseguida, te recomiendo poner un film en contacto con la crema, así no forma la capita dura. Merengue suizo 🥄 4 claras ( sin restos de yema, ni cáscara, ni nada) 200 de azúcar Jugó de medio limón Bowl limpio! Este merengue se hace a baño María. El agua de la ollita no debe tocar el bowl de las claras. No pueden dejar de remover las claras y el azúcar, en ningún momento, hasta que cuando pasen el dedo, ya no sientan los cristales de azucar. Cuando no sientan el azúcar, la pasan al bowl de la batidora y le dan con velocidad máxima hasta que se formen picos duros y esté casi frío el bowl. Listo!
    Miriam Buffa L e m o n  p i e 💛 lovers! .
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Para molde de 20/22 cm 
Masa 🥄
300 g de harina 0000
150 g de manteca fría 
100 g de azúcar impalpable 
1 huevo 
Ralladura de 1 limón 
Vainilla 1 cdta 
Pizca de sal 
En un bowl hacer un arenado con la manteca y la harina, agregar el azúcar, después la ralladura, esencia y el huevo, mezclar, formar la masa sin amasar demasiado y llevar 30 minutos a la heladera. 
Forrar los o el molde enmantecado y enharinado, pinchar con tenedor y llevar al freezer, precalentar el horno a 180, poner la masa de tarta y cocinar hasta que se vea dorada y listo! ( pueden poner peso)
Lemon curd 🥄
Manteca 120 g
Ralladura de limón 1 Unidad
Huevos 2 Unidades
Yemas 2 Unidades
Azúcar 120 grs.
Jugo de limón 60 cc
Colocar en un bowl los huevos, yemas, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón, poner sobre un baño maría y batir con un batidor de alambre hasta que la preparación espese y una vez espesa retirar y agregar la manteca fría previamente cortada en cubitos, mezclar hasta fundirla, por último tamizar la preparación, cuando se enfría, queda perfecto! Si no lo vas a ocupar enseguida, te recomiendo poner un film en contacto con la crema, así no forma la capita dura. 
Merengue suizo 🥄
4 claras ( sin restos de yema, ni cáscara, ni nada) 
200 de azúcar 
Jugó de medio limón 
Bowl limpio!
Este merengue se hace a baño María. 
El agua de la ollita no debe tocar el bowl de las claras. 
No pueden dejar de remover las claras y el azúcar, en ningún momento, hasta que cuando pasen el dedo, ya no sientan los cristales de azucar. 
Cuando no sientan el azúcar, la pasan al bowl de la batidora y le dan con velocidad máxima hasta que se formen picos duros y esté casi frío el bowl. 
Listo!

    L e m o n p i e 💛 lovers! .
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    Para molde de 20/22 cm
    Masa 🥄
    300 g de harina 0000
    150 g de manteca fría
    100 g de azúcar impalpable
    1 huevo
    Ralladura de 1 limón
    Vainilla 1 cdta
    Pizca de sal
    En un bowl hacer un arenado con la manteca y la harina, agregar el azúcar, después la ralladura, esencia y el huevo, mezclar, formar la masa sin amasar demasiado y llevar 30 minutos a la heladera.
    Forrar los o el molde enmantecado y enharinado, pinchar con tenedor y llevar al freezer, precalentar el horno a 180, poner la masa de tarta y cocinar hasta que se vea dorada y listo! ( pueden poner peso)
    Lemon curd 🥄
    Manteca 120 g
    Ralladura de limón 1 Unidad
    Huevos 2 Unidades
    Yemas 2 Unidades
    Azúcar 120 grs.
    Jugo de limón 60 cc
    Colocar en un bowl los huevos, yemas, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón, poner sobre un baño maría y batir con un batidor de alambre hasta que la preparación espese y una vez espesa retirar y agregar la manteca fría previamente cortada en cubitos, mezclar hasta fundirla, por último tamizar la preparación, cuando se enfría, queda perfecto! Si no lo vas a ocupar enseguida, te recomiendo poner un film en contacto con la crema, así no forma la capita dura.
    Merengue suizo 🥄
    4 claras ( sin restos de yema, ni cáscara, ni nada)
    200 de azúcar
    Jugó de medio limón
    Bowl limpio!
    Este merengue se hace a baño María.
    El agua de la ollita no debe tocar el bowl de las claras.
    No pueden dejar de remover las claras y el azúcar, en ningún momento, hasta que cuando pasen el dedo, ya no sientan los cristales de azucar.
    Cuando no sientan el azúcar, la pasan al bowl de la batidora y le dan con velocidad máxima hasta que se formen picos duros y esté casi frío el bowl.
    Listo!

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cecilia.syrewicz - Cecilia Syrewicz 1 week ago

Genial miriam!!! Me pasa siempre q hago lemon pie (con esta receta tdv no probe) q se me humedece mucho la masa xq el relleno y el merengue me largan liquido.. q estare haciendo mal?

anibella.89 - Anabella Villamarin 1 week ago

el relleno apenas lo termino lo pongo arriba de la masa y s la heladera mientras preparo el merengue?..le pongo el merengue y otra ves a la helader? y desp le ssco el nolde

miriamvodanovich74 - Miriam Vodanovich 1 week ago

Para el relleno no lleva maizena ?? Igual yo lo hago con leche condensada jugo de limón y un sobre de gelatina sin sabor y queda de 10 .Y la base la hago con galletitas. Menos trabajo dijo la haragana😂😂😂

loakmi - Rocio Loakmi 1 week ago

No entendí eso de que la ollita no debe tocar el bowl de las claras, si es baño María 😅

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