• OSVALDO GROSS Pastelero FELICES 100 AÑOS KITCHENAID Desde Paris una receta historica. Una torta de Chocolate!!!! @kitchenaidlatam #kitchenaid @falabella_ar. Todo más fácil con productos de www.kitchenaidoficial.com.ar @kitchenaidlatam @falabella_ar . Las nuevas cacerolas y bandejas de horno son lo mas!! DEVIL’S CAKE
250 g azúcar muscovado. Orgánico o blanco
2 cucharadas esencia de vainilla
120 g manteca
100 g chocolate semiamargo
180 g (3u.) huevos
180 g crema de leche
2 cucharadas jugo de limón
250 g harina
1 cdita te bicarbonato de sodio
1 pizca de sal fina
Opcional: colorante rojo
Blanquear la manteca con el azúcar , la sal y la vainilla durante varios minutos para lograr una crema homogénea. Agregar los huevos de a uno integrando bien.
fundir el chocolate y unir a temp ambiente al batido de manteca.
Mezclar el jugo de limón con la crema hasta que se corte.
Tamizar la harina con el bicarbonato.
Unir los secos al batido alternando con la crema ácida. Lograr una masa lisa.
Distribuir en dos moldes de 20 a 22 cm de diámetro.
Los moldes deben estar tapizados en la base con un papel manteca enmantecado
Hornear a 180ºC por espacio de 20 a 25 minutos, si son dos moldes
Verificar la cocción con un palillo, si sale limpio del centro de la masa, esta cocida. Enfriar muy bien Desmoldar.
Lograr una masa lisa.
Distribuir en dos moldes de 22 a 24 cm de diámetro .empapelado y enmantecado
Hornear a 180ºC por espacio de 20 a 25 minutos, Verificar la cocción con un palillo, si sale limpio del centro de la masa, esta cocida. Enfriar muy bien Desmoldar
Glaseado y relleno
240 g azúcar
100 cc agua
100 g azúcar impalpable
Gotas de limón
2 claras
Hacer un merengue italiano y luego ponerle el azúcar impalpable.
Podemos rellenar con ganache. Crema chantilly. Mermeladas o alguna crema mousseline.

    @osvaldo_gross

    1 week ago
  • Eiffel Tower, Paris
  • FELICES 100 AÑOS KITCHENAID Desde Paris una receta historica. Una torta de Chocolate!!!! @kitchenaidlatam #kitchenaid @falabella_ar. Todo más fácil con productos de www.kitchenaidoficial.com.ar @kitchenaidlatam @falabella_ar . Las nuevas cacerolas y bandejas de horno son lo mas!! DEVIL’S CAKE 250 g azúcar muscovado. Orgánico o blanco 2 cucharadas esencia de vainilla 120 g manteca 100 g chocolate semiamargo 180 g (3u.) huevos 180 g crema de leche 2 cucharadas jugo de limón 250 g harina 1 cdita te bicarbonato de sodio 1 pizca de sal fina Opcional: colorante rojo Blanquear la manteca con el azúcar , la sal y la vainilla durante varios minutos para lograr una crema homogénea. Agregar los huevos de a uno integrando bien. fundir el chocolate y unir a temp ambiente al batido de manteca. Mezclar el jugo de limón con la crema hasta que se corte. Tamizar la harina con el bicarbonato. Unir los secos al batido alternando con la crema ácida. Lograr una masa lisa. Distribuir en dos moldes de 20 a 22 cm de diámetro. Los moldes deben estar tapizados en la base con un papel manteca enmantecado Hornear a 180ºC por espacio de 20 a 25 minutos, si son dos moldes Verificar la cocción con un palillo, si sale limpio del centro de la masa, esta cocida. Enfriar muy bien Desmoldar. Lograr una masa lisa. Distribuir en dos moldes de 22 a 24 cm de diámetro .empapelado y enmantecado Hornear a 180ºC por espacio de 20 a 25 minutos, Verificar la cocción con un palillo, si sale limpio del centro de la masa, esta cocida. Enfriar muy bien Desmoldar Glaseado y relleno 240 g azúcar 100 cc agua 100 g azúcar impalpable Gotas de limón 2 claras Hacer un merengue italiano y luego ponerle el azúcar impalpable. Podemos rellenar con ganache. Crema chantilly. Mermeladas o alguna crema mousseline. https://scontent-frx5-1.cdninstagram.com/vp/0cd441ff3857f7a7cc4ad8725f609bc6/5CEAFE3D/t51.2885-15/e35/58423786_140076063818793_5130089676323677638_n.jpg?_nc_ht=scontent-frx5-1.cdninstagram.com osvaldo_gross

    FELICES 100 AÑOS KITCHENAID Desde Paris una receta historica. Una torta de Chocolate!!!! @kitchenaidlatam #kitchenaid @falabella_ar. Todo más fácil con productos de www.kitchenaidoficial.com.ar @kitchenaidlatam @falabella_ar . Las nuevas cacerolas y bandejas de horno son lo mas!! DEVIL’S CAKE

    250 g azúcar muscovado. Orgánico o blanco
    2 cucharadas esencia de vainilla
    120 g manteca
    100 g chocolate semiamargo
    180 g (3u.) huevos
    180 g crema de leche
    2 cucharadas jugo de limón
    250 g harina
    1 cdita te bicarbonato de sodio
    1 pizca de sal fina
    Opcional: colorante rojo

    Blanquear la manteca con el azúcar , la sal y la vainilla durante varios minutos para lograr una crema homogénea. Agregar los huevos de a uno integrando bien.
    fundir el chocolate y unir a temp ambiente al batido de manteca.
    Mezclar el jugo de limón con la crema hasta que se corte.
    Tamizar la harina con el bicarbonato.
    Unir los secos al batido alternando con la crema ácida. Lograr una masa lisa.
    Distribuir en dos moldes de 20 a 22 cm de diámetro.
    Los moldes deben estar tapizados en la base con un papel manteca enmantecado
    Hornear a 180ºC por espacio de 20 a 25 minutos, si son dos moldes
    Verificar la cocción con un palillo, si sale limpio del centro de la masa, esta cocida. Enfriar muy bien Desmoldar.
    Lograr una masa lisa.
    Distribuir en dos moldes de 22 a 24 cm de diámetro .empapelado y enmantecado
    Hornear a 180ºC por espacio de 20 a 25 minutos, Verificar la cocción con un palillo, si sale limpio del centro de la masa, esta cocida. Enfriar muy bien Desmoldar
    Glaseado y relleno
    240 g azúcar
    100 cc agua
    100 g azúcar impalpable
    Gotas de limón
    2 claras
    Hacer un merengue italiano y luego ponerle el azúcar impalpable.
    Podemos rellenar con ganache. Crema chantilly. Mermeladas o alguna crema mousseline.

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lorifredes7 - Pamela 1 week ago

Siempre en todos los detalles Osval querido ❤️👏🏻👏🏻👏🏻🎂🎈

anabellalacuerva - 1 week ago

Hola ! Cual es el efecto de la incorporación de la leche acida ? Me intrigan saber todas esas cosas de las recetas 😊😊😊. La voy a hacer 👏👏👏👏

jaumearch - Jaume Arch 1 week ago

Alucinante Osvaldo. El azúcar impalpable le cambia la textura al merengue ??? Cuál sería la virtud que le agrega al merengue italiano ??? Disculpa mí curiosidad. Gracias.

alejandragomezp - Ale 1 week ago

Hola Osvaldo, te sigo siempre y admiro mucho tu trabajo! Pregunta: cuál es la diferencia entre ponerle bicarbonato a una masa y ponerle polvo de hornear?

alivriquelme - Alina 1 week ago

Osvaldo Hola!! Tengo una pregunta un tanto urgente... Decore una torta con merengue italiano... La puedo llevar al freezer?? Gracias!!!!

esteban.mn - Esteban Mn 1 week ago

Lastima que kitchenaid tenga tan mala atencion de posventa, el servicio tecnico de la garantia me arruino una heavy duty, luego de retenerla mas de un mes por un ajuste de cabezal, la devolvieron sin funcionar y ahora no quieren hacerse cargo. El peor servicio tecnico oficial que existe. Ya estoy con defensa al consumidor

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